Makaron z sosem paprykowym i szynką szwarcwaldzką

Jesień smakuje dynią i papryką, przynajmniej dla mnie. Ja wiem, że teraz papryka i praktycznie wszystko inne też dostępne jest całym rokiem, ale jednak jesienią papryka pachnie i smakuje wyjątkowo. W dodatku kojarzy mi się ze szkolnym śniadaniem, bo rodzice pakowali mi ją do pudełka do szkoły (wtedy nikt na to nie mówił lunchbox ;)

Skoro zatem dostałam paprykę, to mamy obiad w jesiennym klimacie, idealny gdy nie bardzo mam ochotę na spędzanie długich godzin w garach (tak, mi też się czasem zdarza ;)

Niezawodny makaron z nutką ostrej papryczki, z dodatkiem czosnku i szynki szwarcwaldzkiej połączone kremowym sosem, to pyszne danie, które możemy przygotować w kilka chwil. 

Makaron z sosem paprykowym i szynką szwarcwaldzką

1)      250 g makaronu tagliatelle

2)      1 papryczka chili

3)      1 czerwona lub zielona papryka

4)      cebula

5)      4 ząbki czosnku

6)      2-3 łyżki zielonego pieprzu z zalewy

7)      4 łyżki czarnych oliwek

8)      20 pomidorków koktajlowych

9)      80 g szynki szwarcwaldzkiej w plastrach

10)   garść listków szczawiu sałatkowego

11)   2 serki topione śmietankowe (2x100g)

12)   1,5-2 szkl. wody, w której gotowany był makaron

13)   garść pestek dyni

14)   świeżo mielony pieprz czarny

15)   sól

16)   oliwa do smażenia

17)   natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1.  Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy i zostawiamy wodę, w której gotował się makaron.

2.    Pestki dyni prażymy na suchej patelni.

3.   Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zielony pieprz z zalewy.

4.   Papryczkę chili kroimy w drobną kostkę, paprykę w cienkie paseczki, pomidorki koktajlowe kroimy na pół, szynkę na mniejsze kawałki, oliwki w plasterki i dodajemy do cebuli i wszystko chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy makaron, szczaw sałatkowy, serki topione i 1,5 szklanki wody, w której gotował się makaron i wszystko delikatnie mieszamy aż serki się rozpuszczą i sos nieco zgęstnieje. Doprawiamy solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki i uprażonymi pestkami dyni.

            Smacznego!