Kolorowa tarta z kiełbasą

Za moim oknem szaro, buro i ponuro, a więc niech chociaż na talerzu jest wesoło i kolorowo. Dobrym pomysłem jest więc kolorowa tarta pełna różnych smaków, które razem doskonale się uzupełniają i pysznie smakują. 

Ta kolorowa tarta to kruche ciasto wypełnione jajeczno-serową masą, w której ukryły się aromatyczne suszone pomidory, czerwona papryka, maleńkie kulki marynowanego zielonego pieprzu i nieco większe kapary oraz rukola, tylko kiełbasa Morlińska wychyla się z ciekawości, żeby sprawdzić co będzie się działo...

Kolorowa tarta z kiełbasą

Składniki:

Ciasto:

1)      220 g mąki pszennej

2)      1 jajko

3)      5 łyżek zimnej wody

4)      pół łyżeczki czarnej soli

5)      120 g zimnego masła

Nadzienie:

1)      1 kiełbasa z piersi kurczaka Morliny

2)      2 jajka

3)      pół szkl mleka

4)      3-4 łyżki śmietany

5)      ok. 150 g g sera żółtego

6)      3 łyżki marynowanego zielonego pieprzu

7)      pół czerwonej papryki

8)      9 suszonych pomidorów

9)      garść rukoli

10)   3 łyżki kaparów

11)   sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

1.    Przygotowujemy ciasto na spód tarty:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy do niej sól i pokrojone na kawałki zimne masło i siekamy wszystko nożem. Następnie dodajemy 5 łyżek wody i jajko i szybko zagniatamy ciasto, po czym formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i wstawiamy ciasto do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkowujemy ciasto i przekładamy je do formy na tartę. Wylepiamy nim cały spód oraz boki formy, wystające kawałki odcinamy nożem. Ciasto nakłuwamy widelcem. Na cieście rozkładamy papier do pieczenia i układamy obciążenie (np. fasolę). Tak przygotowany spód tarty wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy około 15 minut. Następnie usuwamy obciążenie.

2.    Przygotowujemy farsz:

1)   Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju.

2) Paprykę kroimy w grubą kostkę, kiełbasę w plasterki, a suszone pomidory w paseczki.

3)   Ser żółty ścieramy na tarce

4) W miseczce roztrzepujemy jajka razem ze śmietaną i mlekiem. Dodajemy starty ser żółty oraz sól i pieprz czarny.

3.  Na upieczony spód tarty układamy pokrojone suszone pomidory, kapary, zielony pieprz marynowany, paprykę oraz podsmażoną cebulkę i ukolę. Następnie wszystko zalewamy masą jajeczną i układamy na niej plasterki kiełbasy.

4.  Tak przygotowaną tartę pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu tartę możemy dodatkowo posypać rukolą.

  

*moja forma miała wymiary 22x22

Przepis bierze udział w akcji kulinarnej na Durszlak.pl - Kiełbasy Morlińskie sprawdzą się w kuchni