Śledzie po kaszubsku

W ten szczególny dzień Wigilii Bożego Narodzenia życzę Wam wszystkim zdrowych, spokojnych Świąt, przepełnionych wiarą, nadzieją i miłością. Aby wszystkie spotkania w gronie rodziny i znajomych przebiegały w spokojnej i miej atmosferze, a pokój, który zagości w waszych sercach nie trwa cały czas.

I jeszcze na ostatnią chwilę śledzik po kaszubsku, bo przecież to też musi być ;) Taki śledzik to doskonała przekąska nie tylko podczas Świąt Bożego Narodzenia, ale także na każdą inną okazję.Wspaniałe połączenie słodkich i słonych smaków, a do tego szczypta korzennych przypraw. 

Śledzie po kaszubsku z rodzynkami

Składniki:

1)      8 płatów śledziowych marynowanych

2)      4 cebule

3)      250 g rodzynek

4)      koncentrat pomidorowy (ok. 250 g)

5)      2 łyżeczki mielonych goździków

6)      sól, pieprz

7)      2 łyżki octu lub sok z cytryny

8)      łyżeczka cukru

9)      łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

10)   2 listki laurowe

11)   olej

Sposób przygotowania:

1.     Cebule obieramy, kroimy w półplasterki i podsmażamy na rozgrzanym oleju aż będzie miękka. Następnie dodajemy rodzynki , koncentrat pomidorowy oraz przyprawy – sól, pieprz, cukier, sok z cytryny lub ocet, liście laurowe i potłuczone goździki, można dodać również łyżeczkę cynamonu – i chwilę podsmażamy.

2.     Śledzie kroimy na małe kawałki i układamy je w naczyniu warstwami, każdą warstwę smarujemy sosem. Tak przygotowane śledzie wkładamy do lodówki na kilka godzin, żeby „się przegryzły”.

Smacznego!