Sałatka z rukoli z ananasem, grejpfrutem i zielonym pieprzem

Sałatka to taka fajna potrawa, którą można przygotować bez konieczności wychodzenia z domu, tylko w oparciu o te składniki, które mamy w lodówce. To też wdzięczny temat do eksperymentów, łączenia smaków, kolorów i struktur. Zawsze coś wyjdzie :D U nas wyszła taka kolorowa, pełna słonecznych barw, lekka sałatka, w której smak słodkiego ananasa przełamuje kwaśny grejpfrut oraz marynowany zielony pieprz, którego miłośnikiem jest oczywiście nie kto inny jak Smakosz (tak, pieprz mógłby być w każdej potrawie, następnym razem dodam go do lodów ;)

Sałatka z rukoli z ananasem, grejpfrutem i pomidorkami koktajlowymi

Składniki:

Sałatka:

1)      80 g rukoli

2)      ananas świeży

3)      1 grapefruit

4)      cebula czerwona

5)      10 szt. pomidorków koktajlowych

6)      garść świeżych listków mięty

7)      2 łyżki zielonego pieprzu marynowanego

8)      pieprz czarny świeżo mielony

Sos:

1)      1 łyżka soku z cytryny

2)      1,5 łyżeczki musztardy

3)      3 łyżki oleju

4)      sól

5)      świeżo mielony pieprz czarny

6)      łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1.    Ananasa obieramy i kroimy w grubą kostkę. Pomidorki kroimy na połówki.

2.    Grapefruita obieramy, usuwamy błonki i kroimy na mniejsze kawałki.

3.    Cebulę kroimy w piórka, a pieprz marynowany osączamy z zalewy.

4. Na talerzu układamy rukolę, na niej kawałki ananasa, połówki pomidorków koktajlowych, kawałki grapefruita i marynowany zielony pieprz.

5.    Mieszamy wszystkie składniki sosu aż do ich połączenia.

6. Sałatkę polewamy przygotowanym sosem i oprószamy świeżo mielonym czarnym pieprzem. 
Smacznego!