Kruche ciasto z dżemem z maliny moroszki

Właśnie dostałam dżem z maliny moroszki. Taki prawdziwy, domowy, nie ze sklepu. Przyznaję, że do tej pory nie wiedziałam o jej istnieniu, ale jak to mówią, człowiek uczy się całe życie. I co będziemy się ograniczać do naszej rodzimej, czerwonej malinki (której oczywiście pozostaniemy wierni, nawet mój Niejadek), próbujemy to cudo. Podobno tam na Północy, gdzie ta malina rośnie, dodają taki dżem do ciast i deserów, a więc przygotowałam szybkie, kruche ciasto. Takie, jak lubię, czyli kilka składników i kilka chwil. A potem tylko czysta przyjemność z jedzenia :)

Ciasto z dżemem z maliny moroszki

Składniki:

1)      150 g mąki krupczatki

2)      100 mg mąki pszennej

3)      60 g cukru

4)      1 jajko

5)      130 g zimnego masła

6)      pół łyżeczki proszku do pieczenia

7)      ok. 300 g dżemu z maliny moroszki

8)      cukier puder do dekoracji

9)      listki mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, proszek do pieczenia, jajko i pokrojone na kawałki zimne masło i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulę, owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na godzinę.

2. Po wyjęciu z lodówki ścieramy na grubej tarce ok. ¾ ciasta wprost do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ciasto delikatnie oprószamy mąką i wykładamy na nie dżem. Na dżem ścieramy na tarce pozostałą część ciasta.

3.Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i pieczemy około 30 minut. Gdy ciasto ostygnie możemy posypać je cukrem pudrem i udekorować listkami mięty.

Smacznego!