Makaron z wędzonym łososiem, cukinią i kaparami w kremowym sosie

Dziś kolejne danie z makaronem. Praca zdalna się skończyła, więc trzeba było coś do pracy ze sobą zabrać. Tym razem makaron w towarzystwie wędzonego na zimno łososia, zielonej cukinii i kaparów w kremowym śmietanowym sosie. Przygotowanie tej potrawy zajmuje naprawdę niecałe 30 minut, a takie dania to ja lubię najbardziej ;)

Makaron z łososiem, cukinią i kaparami w kremowym sosie

Składniki:

1)      250 g makaronu penne

2)      200 g cukinii

3)      200 g wędzonego na zimno łososia

4)      cebula

5)      1-2 ząbki czosnku

6)      olej do smażenia

7)      250 ml śmietany 18% lub 30%

8)      serek kremowy śmietankowy (ok. 150 g)

9)      5 łyżek kaparów

10)   sól, pieprz czarny świeżo mielony

11)   chili

12)   sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotujemy al dente. Po ugotowaniu odcedzamy, ale pozostawiamy trochę wody, w której gotował się makaron (mniej więcej pół szklanki).

2.   Cukinię kroimy w cienkie plasterki, a łososia na mniejsze kawałki.

3.  Serek śmietankowy mieszamy z wodą, w której gotował się makaron (ok. pół szklanki) i dodajemy do śmietany. Wszystko mieszamy i doprawiamy solą, sokiem z cytryny, pieprzem czarnym i chili.

4.  Cebulkę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Gdy będzie już miękka dodajemy łososia i plasterki cukinii oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy kilka minut. Następnie dodajemy kapary oraz sos śmietanowy i wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy ugotowany makaron i delikatnie mieszamy. Ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.

Smacznego!