Podpłomyki z wędzonym łososiem

Jak wiecie w naszej kuchni, dzięki mojemu Niejadkowi, rządzą różnorodne placki i placuszki, w których ja chętnie przemycam co nieco, a mój Niejadek je wcina (albo i nie..;). Tym razem zaryzykowałam i przygotowałam podpłomyki z mąki pełnoziarnistej z kremowym serowym farszem z dodatkiem delikatnego wędzonego na zimno łososia Mowi pure. To doskonała i pyszna przekąska na każdą okazję. Można dodać do niej sos jogurtowy albo czosnkowy.

Podpłomyki z serkiem i łososiem

Składniki:

Ciasto na podpłomyki:

1) 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej

2) 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

3) 15 g świeżych drożdży

4) 200 ml ciepłej wody + 4 łyżki

5) pół łyżeczki cukru

6) łyżeczka soli

Farsz:

1) 200 g serka kremowego naturalnego

2) 1 jajko

3) 100 g łososia wędzonego MOWI pure

4) szczypiorek

5) sól, pieprz czarny świeżo mielony

6) zioła prowansalskie

7)      garść rukoli
Sos:
1)      200 g jogurtu naturalnego
2)      2 łyżki majonezu
3)      sól, świeżo mielony pieprz czarny
4)      2 łyżki soku z cytryny
5)      1 -2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
6)      koperek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Do miseczki rozkruszamy drożdże i zalewamy je 4 łyżkami ciepłej wody, dodajemy pół łyżeczki cukru i rozcieramy. Odstawiamy na 10 minut. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy ciepłą wodę, drożdże i sól i wszystko zagniatamy. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

2. Łososia kroimy w kosteczkę, a szczypiorek siekamy.

3. Jajko roztrzepujemy w miseczce, dodajemy serek, kawałki łososia, szczypiorek (trochę zostawiamy do dekoracji), sól, pieprz i zioła prowansalskie i delikatnie mieszamy.

4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4-6 części, z każdej części formujemy płaski placek, robimy wgłębienie po środku i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każdy placek wykładamy trochę nadzienia. Tak przygotowane placki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy około 30 minut.

5. Po wyjęciu z piekarnika podpłomyki posypujemy świeżo mielony pieprz czarny, posiekanym szczypiorkiem i listkami rukoli.

6. Przygotowujemy sos: jogurt naturalny mieszamy z majonezem i doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem, sokiem z cytryny i opcjonalnie możemy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany koperek.

Smacznego!