Fit sernik na zimno z miętową galaretką i borówkami

Skoro nastały upalne dni, to mam dla Was lekki deser dla ochłody, czyli serniczek na zimno na owsianym spodzie z galaretką miętową i borówkami. Trzy warstwy smaków i wszystko bez cukru ;) Jemy, cieszymy się słońcem i niczym się nie przejmujemy :D

Fit sernik na zimno

Składniki na formę o średnicy 18 cm:

Spód:

1)      100 g płatków owsianych

2)      100 g masła orzechowego

3)      30 g masła

4)      6 łyżek syropu klonowego

5)      2 łyżeczki kakao

Masa serowa:

1)      250 g twarogu chudego lub półtłustego

2)      150 g skyru lub gęstego jogurtu naturalnego

3)      6 łyżek syropu naturalnego

4)      15 g żelatyny

5)      kilka łyżek gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny

Galaretka miętowa:

1)      500 ml wody

2)      3-4 łyżeczki żelatyny

3)      4 łyżki miodu

4)      4-5 gałązek mięty

Dodatkowo:

1)      400 g borówek

 Sposób przygotowania:

1.   Płatki owsiane delikatnie rozdrabniamy blenderem (tak, żeby nie wyszła mąka), następnie dodajemy masło, masło orzechowe i kakao i wszystko mieszamy aż składniki połączą się. Tak przygotowaną masą wylepiamy spód formy i wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

2.    Przygotowujemy masę serową:

     1)  Twaróg, skyr i syrop klonowy umieszczamy w misce i miksujemy blenderem do uzyskania gładkiej masy. (Twaróg można też zmielić w maszynce do mięsa).

    2)  Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach gorącej wody, gdy już się rozpuści dodajemy ją do masy serowej i miksujemy.

3.   Masę serową wykładamy na schłodzony owsiany spód i wstawiamy do lodówki do stężenia.

4.  Przygotowujemy miętową galaretkę: Miętę zalewamy 400 ml wrzącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie dodajemy miód do smaku i mieszamy. Żelatynę rozpuszczamy w 100 ml gorącej wody, dodajemy do naparu z mięty i odstawiamy do ostygnięcia.

5.   Na serowej masie układamy borówki i zalewamy je tężejącą miętową galaretką. Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki, żeby galaretka zastygła.

Smacznego!