Sałatka z rukoli z brzoskwiniami, śliwkami i fetą

Za oknem zrobiło się jesiennie, buro i ponuro. A skoro jesień to koniecznie śliwki. Dostałam kilka, takie duże i ładne były, a ja miałam ochotę na COŚ. Miałam ochotę na ciacho, ale szczerze - nie chciało mi się robić, więc pyszne, soczyste i słodkie śliwki tym razem wylądowały w sałatce. Na talerzu zrobiło się zdrowo, kolorowo i smacznie. Słodki smak brzoskwiń i śliwek przełamany został słonym smakiem fety, a do tego chrupiące grzanki oprószone aromatycznymi ziołami prowansalskimi. Kilka składników, które akurat były w lodówce i dosłownie kilka minut i gotowe. Bez mięsa, a Smakosz był zachwycony :D 

Sałatka z rukoli z brzoskwiniami, śliwkami i fetą

Składniki:

Sałatka:

1)      ok. 60- 80 g rukoli

2)      4 śliwki

3)      2 brzoskwinie

4)      3 kromki chleba razowego

5)      100 g fety

6)      zioła prowansalskie

7)      olej do smażenia

Sos:

1)      6 łyżek oleju rzepakowego

2)      2 łyżki octu balsamicznego

3)      2 łyżeczki miodu

4)      szczypta soli

5)      pieprz czarny świeżo mielony

 

Sposób przygotowania:

1.   Brzoskwinie obieramy ze skóry, usuwamy z nich pestki i kroimy w plasterki. Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy je w plasterki. Fetę kroimy w kostkę.

2.   Przygotowujemy grzanki: kromki chleba kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy chleb, oprószamy go ziołami prowansalskimi i podsmażamy, aż pieczywo będzie chrupiące.

3.   Przygotowujemy sos: mieszamy wszystkie składniki sosu i doprawiamy do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym.

4.  Na talerzu układamy rukolę, na niej układamy plasterki brzoskwini i śliwek oraz fetę. Następnie dodajemy grzanki i sałatkę polewamy sosem. Na koniec sałatkę oprószamy pieprzem czarnym świeżo mielonym.

Smacznego!











Komentarze