Sernik czekoladowy

Tegoroczne wyzwanie to serniki, różne smaki, na ciepło, zimno, kremowe, słodkie i zobaczymy jakie jeszcze i co wyobraźnia podpowie.....i na co starczy i czasu... :)

Dziś  sernik czekoladowy, czyli słodki, kremowy i pełen czekolady. Na czekoladę zawsze jest czas! Nawet mój Niejadek, choć z dużą dozą ostrożności, skusił się i powiedział, że dobre, a to już sukces, bo to koneser prawdziwy jest i byle czego nie je ;) 

Sernik czekoladowy

Składniki:

Spód:

1)      150 g maślanych ciasteczek

2)      2 łyżeczki kakao

3)      70 g roztopionego masła

Ciasto:

1)      650 g twarogu sernikowego

2)      3 jajka

3)      100 g czekolady gorzkiej

4)      130 g czekolady mlecznej

5)      budyń waniliowy lub śmietankowy

6)      90 g cukru pudru

Polewa czekoladowa:

1)      90 g śmietanki 30%

2)      50 g czekolady gorzkiej

3)      40 g czekolady mlecznej

Sposób przygotowania:

1.  Ciastka maślane kruszymy, dodajemy  kakao i roztopione masło i mieszamy aż składniki połączą się. Masę ciasteczkową wykładamy na spód tortownicy i wstawiamy do lodówki.

2.   W garnuszku (najlepiej w kąpieli wodnej) roztapiamy czekoladę i odstawiamy do wystudzenia.

3.    Do miski przekładamy twaróg, jajka budyń waniliowy oraz cukier i miksujemy, tylko do połączenia składników. Następnie dodajemy ostudzoną czekoladę i delikatnie wszystko mieszamy. Tak przygotowaną masę wykładamy na ciasteczkowy spód.

4.   Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i pieczemy około 50 minut. Ciasto pieczemy w kąpieli wodnej (ja wlewam wodę na głębszą blachę piekarnika, a tortownicę z ciastem ustawiam na wyższej blaszce). Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika i odstawiamy do ostudzenia.

5.  Przygotowujemy polewę: do garnuszka wlewamy śmietanę i dodajemy połamaną czekoladę. Podgrzewamy (na małym ogniu) i mieszamy aż czekolada się rozpuści. Gdy polewa trochę ostygnie wylewamy ją na ciasto i dekorujemy według uznania (u mnie czekoladowe kulki i złoty brokat-jadalny oczywiście ;)

 

Smacznego!